کوکی لاهیجان

مواد لازم :👇
کره 150 گرم
پودر قند 220 گرم
روغن مایع 50 گرم
تخم مرغ سه عدد
آرد 420گرم
پودر کاکائو 20 گرم
شیر 130 میلی لیتر
گردو 150 گرم
کشمش 170 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چ خوری
وانیل نصف قاشق چ خوری

طرز تهیه :👇
تمام مواد آماده کنید.
کره 20 دقیقه قبل از کار از یخچال در بیارید تا هم دمای محیط بشه ولی بیش از حد در محیط نمونه که سرمای کره از دست بره.

قبل از شروع کار فر را در دمای 160 روشن کنید (دمای فرها متفاوته، هر درجه ای که کیکاتونو میزارید 20 درجه کمتر)

کره و پودر قند رو خوب میزنیم تا کاملا کِرمی و خامه ای بشه (بسته به قدرت همزنتون مدت زمان هم زدن متفاوته)

بعد روغن مایع و وانیل رو در حد مخلوط شدن کامل
بعد دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه میکنیم و کاملا هر کدومو خوب مخلوط میکنیم

بعد شیر در حد مخلوط شدن اضافه و‌هم‌میزنیم

بعد پودر کاکائو اضافه و با دور کند همزن میزنیم و در آخر آرد در دو مرحله و با دور کند همزن کاملا مخلوط کنید

کشمش و گردو اضافه و با لیسک مخلوط کنید
اگر موادتون حالت شلی داره نگران نباشید پنج دقیقه تو یخچال بزارید و بعد استفاده کنید
داخل سینی گالوانیزه کاغذ روغنی یا نسوز بزارید و با اسکوپ یا قاشق از مواد کمی با فاصله تو سینی بچینید و در فر گرم شده قرار بدید.

حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان لازمه برای پخت کافی

بعد از بیست دقیقه چک کنید اگر مغز کوکی پخته بود کافیه.

نکته :👇
اگه میخاید کوکی هاتون خیلی نرم باشه بعد از خارج کردن از فر دو دقیقه که خنک شد انتقال بدید به ظرف و سلفون بپیچید

اگه کمی تردتر خواستید ولی داخلش نرم باشه بعد از خنک شدن
انتقال بدید ظرف و سلفون بپیچید.

کوکی لاهیجان